男の料理教室を開催

２月９日(日)１０時から、福祉部主催の男性専科
「男の料理教室」を開催しました。

景山眞一福祉部長からあいさつ

講師は松江市からお招きした、石原　眞先生です。

 熱心にメモを取りながらのレシピの説明です。

今日のレシピを紹介します。

☆カツ丼 (油で揚げないとんかつです。)

豚ロース　 1枚

水       　　100cc

醤油           大さじ1杯と1/3

砂糖           大さじ1/3

玉葱（小）     1/2ヶ

しめじ   1/4P

本だし   少々

卵       1ヶ

三つ葉   少々

切り海苔 少々

パン粉   少々

薄力粉   少々

① 豚ロースのスジ切りをする。

② ①に塩、胡椒を両面に振る。

③ 薄力粉に水を入れ、ホットケーキぐらいの固さにする。

④ ②を③に入れ、パン粉をしっかりとつける。

⑤ ④を多めの油を入れたフライパンで中火で焼く。

⑥ 両面がきつね色に焼けたら、一口サイズに切る。

　（肉に完全に火が通ってなくても良い。）

⑦ 水100ccに醤油・砂糖・本だしを入れ、そこに玉葱のスライスと

しめじを入れて少し煮込む。

⑧ ⑦に⑥を入れ、カツに火が入るまで煮る。

⑨ 卵1ヶを溶いて入れ、切った三つ葉をのせ、蓋をして火を切る。

⑩ 丼にご飯を入れ、⑨をのせて切り海苔をかける。

☆アボカドと鮮魚のわさび黄味醤油和え

アボカド   　    1/2ヶ

鮮魚（マグロ）　    80～100g

卵黄           　    1ヶ

ワサビ（チューブ）  少々

醤油                小さじ1/2

① アボカド・マグロをサイコロ状にカットする。

② 卵黄、ワサビ醤油を混ぜた物に①を入れ、和える。

　（味が足りないときはワサビ醤油を加える）

 

☆キャベツのオイスターソース炒め

キャベツ         3枚

ニンニク       1ヶ（大きいものなら1/2）

オイスターソース    大さじ1/2

油             大さじ1

塩             少々

胡椒（ブラック）    少々

① キャベツ3枚を大きめのサイズになるように手でちぎる。

② ニンニクを半分にして、芽を取り薄めにスライスする。

③ フライパンに油大さじ1を入れ、②のニンニクを弱火で香りが

出るまで炒める。

④ ニンニクの香りが出てきたら①を加えて強火にし、塩・胡椒・

オイスターソースを入れてさっと絡める。（キャベツの歯ごたえ

を大切にする。）

 

みなさんもぜひ挑戦してみてください。 

 

 

 

 いよいよ調理開始です。

皆さん 講師に聞きながら熱心に取り組まれました。

アシスタントでお世話になった大前榮子さんと交流センターの陶山総務主任

角井恭一さんの乾杯の音頭で会食の始まりです。

講師先生を交えて今日の料理を講評しながら、会話が弾み、ビールも進みました。



 



 

受講されたみなさん、ご家庭でぜひこの料理を作られ、「家族団らん」食事を楽しんで
いただきたいと思います。