韓国料理教室開催

　 生涯学習部では、今年度 第２回料理教室を１１月２７日（日）に開催しました。

   前回は「魚のさばき方」でしたが、今回は「韓国料理」です。

   講師には、松江市の「コリアンレストラン　れんげ」のオーナーである、朴　一恵さんにお願いしました。

  参加者は、講師、事務局員合わせて３０名の定員いっぱいでした。

  メニューは、「白菜のキムチづくり」、「チャプチェ」、「クジョルパン」そして「鱈の干物と大根のスープ」です。

【準　備】

教室が始まる前、 朴講師と長岡生涯学習部長とで、各テーブルへの食材の配分作業中です。










【教室開会行事】

講師の朴　一恵先生です。
懇切丁寧に指導していただきました。

【実習開始】

最初はキムチづくりです。

                                            美味しい「キムチ」の出来上がりです。

　【「クジョルパン」と「チャプチェ」を作ります。】

  「クジョルパン」は、韓国の宮廷料理のひとつです。
  「クジョルパン(九節板)」とは、九つに仕切られた八角形の器の名前からき   ています。
  小麦粉で薄く焼いたミルジョンピョンを中心に、白、黒、赤、黄、緑の五色の材料を薄く切って調味したものを彩りよく盛り合わせ、ミルジョンピョンに包んで食べます。

　「チャプチェ」は、韓国ではポピュラーなお惣菜、チャプチェ。
この料理の決め手は春雨にあります。つるりとした食感がよいですし、具材のうまみを吸って全体をまとめてくれます。

「チャプチェ」と「クジョルパン」の作り方の説明です。

奮闘中の１班の皆さん

 ２班の皆さん

３班の皆さん

４班の皆さん

５班の皆さん











皆さん頑張っています。

【会食会の様子】
最後に講師先生を囲んで感想を述べるなど、おいしくいただきました。
講師先生は、どのテーブルにも足を運んで感想をお聞きになられていました。
ありがとうございました。

　会食の後、アンケートをお願いしましたので、その一部をご紹介させていただきます。
・ 大変おいしい料理で家でも作りたいと思っています。(６名)
・ お国柄とはいえ、材料を捨てる部分も工夫して料理に生かすなど、見習わなくてはなら
ないと思いました。
・ 今日は本当に良かった。大晦日はこのメニューで我が家は年越しだ。
・ 米のとぎ汁で料理をすることができるのは、勉強になりました。
・ 楽しく美味しくいい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。
・ 調味料が取り合いになって困りました。
　その他、たくさんのご意見をいただきました。また、今回の教室の満足度は、ほと
んどの方に８０～１００％と評価していただきました。今後の教室開催の参考にさせ
ていただきます。
　ありがとうございました。